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B u f f e t   c h a u d

Paella royale

Couscous

Tajine aux pruneaux

Gratin de pommes de terre sarladaises

Gratin de pommes de terre aux épinards

Gratin de pommes de terre aux 4 fromages

Gratin de pâtes

Ratatouille servie en cocotte

 

Viande:

  • Rôti de bœuf faux filet
  • Rôti de bœuf filet
  • Côte de bœuf grillée – beure d’anchois
  • Tournedos de bœuf faux filet
  • Porcelet rôti à l’ail
  • Côte d’agneau grillée romarin
  • Filet de cannette au miel

 

Verrines chaudes:

  • Gardiane de taureau
  • Blanquette de veau
  • Jambon au curry
  • Gigot d’agneau –flageolet
  • Epaule de porcelet au thym
  •  

Poissons:

  • Verrine de rouille de seiche
  • Verrine de saumon à l’oseille
  • Verrine de St Jacques en persillade
  • Verrine de St Pierre au citron
  • Mini brochette de St Jacques
  • Mini brochette de seiche
  • Mini brochette de crevette
  • St Jacques en coquille
  • Papillote (transparente) dorade et petits légumes

 

Fromages

Froids    : idem buffet froid

Chauds :

  • Aumônière de chèvre au miel
  • Tomate farcie au bleu
  • Mousse de fromage servie à la cuillère sur pain de   campagne

 

Desserts

Gâteaux et verrines idem buffet froid

Digestif Lemontello 

B u f f e t   f r o i d

Assortiment de mini brochettes

Assortiment de mini soufflés

Assortiment de mini tatin viande

Assortiment mini clafoutis salés

Assortiment de verrines

Assortiment de feuilletés

Assortiment de canapés

Foie gras cuit au torchon

Assortiment charcuterie

Assortiment viande froide:

  • Poulet
  • Rôti bœuf
  • Rôti porc
  • Rôti veau
  • Rôti dinde
  • Magret de canard

 

Ballottine de canard

Assortiment pain boule rustique

Assortiment de terrines de poisson

Saumon Bellevue

Assortiment noix de St Jacques froides ou chaudes

Tellines en persillade

Saumon fumé

Assortiment Teilles sétoises

Assortiment mini brioches farcies anchoïade

Taboulé à l’oriental

Anchoïade à la provençale

Salades :

  • Pates au crabe
  • Riz de Camargue
  • Haricots verts au pesto
  • Pommes de terre façon piémontaise

 

Pain surprise

Fromages:

  • Le plateau
  • Chèvre/pélardon
  • Verrines de roquefort
  • Brie farci tapenade

 

Desserts:

  • Plateau
  • Verrines sucrées
  • Petits fours sucrés
  • Mini macarons

 

Café

Digestif Lemontello