B u f f e t   c h a u d

Paella royale

Couscous

Tajine aux pruneaux

Gratin de pommes de terre sarladaises

Gratin de pommes de terre aux épinards

Gratin de pommes de terre aux 4 fromages

Gratin de pâtes

Ratatouille servie en cocotte

 

Viande:

• Rôti de bœuf faux filet
• Rôti de bœuf filet
• Côte de bœuf grillée – beure d’anchois
• Tournedos de bœuf faux filet
• Porcelet rôti à l’ail
• Côte d’agneau grillée romarin
• Filet de cannette au miel

 

Verrines chaudes:

• Gardiane de taureau
• Blanquette de veau
• Jambon au curry
• Gigot d’agneau –flageolet
• Epaule de porcelet au thym
•  

Poissons:

• Verrine de rouille de seiche
• Verrine de saumon à l’oseille
• Verrine de St Jacques en persillade
• Verrine de St Pierre au citron
• Mini brochette de St Jacques
• Mini brochette de seiche
• Mini brochette de crevette
• St Jacques en coquille
• Papillote (transparente) dorade et petits légumes

 

Fromages

Froids    : idem buffet froid

Chauds :

• Aumônière de chèvre au miel
• Tomate farcie au bleu
• Mousse de fromage servie à la cuillère sur pain de   campagne

 

Desserts

Gâteaux et verrines idem buffet froid

Digestif Lemontello